「プリフィックスキュイジーヌ For YOU」には決められたフルコースはありません。おふたりがゲストを思い浮かべながらフルコースを組み立てていただけるよう、プリフィックスキュイジーヌスタイルでお料理をご用意いたします。事前のフルコース試食会(有料)もございます。
信州の恵みを詰め込んだ
おふたりオリジナルのお料理を
食材へのこだわり
信州長野は高原野菜の産地。標高が高く、朝晩の寒暖差が大きい高原野菜は食材の美味しさや栄養がぎゅっと詰まっています。
さまざまなゲストが全国から集まるリゾート軽井沢での結婚式だからこそ、地元の食材をお楽しみいただけるよう旬の地元食材を使ったお料理をご用意いたします。
おもてなしへのこだわり
魅力①
信州産の食材も多く使用した魅力たっぷりのメニューの中からおふたりの「お気に入り」をチョイス！
オリジナルのフルコースでゲストをおもてなしできます。
魅力②
季節やゲストの年齢層に合わせてヘルシーにボリューム重視などおふたりのパーティーコンセプトに合わせて自由にセレクト。ゲストを想い選んだ究極の1コースをご用意できます。
魅力③
シェフおすすめのベースプランコースもご用意！料理や食材に深い知識がなくても安心です。ご希望があればシェフが直接お打合せいたします。
花嫁心をくすぐるウエディングケーキ
特別な日を彩るケーキだからこそ、こだわりのものを選び抜いて。
シンプルなフレッシュケーキからおふたりオリジナルデザインのウエディングケーキまで、ホテルのパティシエにご相談ください。
コース料理
シェフ・パティシエ
プリフィックスメニューの一例
アミューズ
信州産 葡萄とシャルキュトリーのコンビネゾン
前菜
信州サーモン 野沢菜 彩り野菜のモザイク仕立て
わさびクリームのアクセント
スープ
トリュフと茸のカプチーノ
マスカルポーネのプチシューを添えて
魚料理
真鯛のクリスティアン サフラン香るアサリのジュと春菊のリゾット
グラニテ
信州巨峰のグラニテ
肉料理
牛肉の赤ワイン煮込み 長野県産わさびのピューレと味噌パウダー
デザート
リンゴのタタン
パン
～祝いのルージュ～
赤ワインとチーズ風味の紅白に仕上げたソフトなパン
